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分类:健康

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韭苔炒鱿鱼

【食材准备】:鱿鱼250克,韭苔200克,大蒜四瓣儿,生姜一小块儿,食盐,白醋,白糖,生抽,胡椒粉,香油,味精,湿淀粉各适量。

【具体做法及步骤】:

1. 水发鱿鱼清洗干净,切成细条,把鱿鱼须切段,装入盘中备用。韭苔清洗干净以后,切成段(长度和鱿鱼条一样)。大蒜拍烂切末,生姜切姜末。

2. 锅中加水,水开放入鱿鱼条,加入适量料酒焯水2分钟捞出,过一下凉水,沥干水分备用(焯鱿鱼时加入料酒可以去除鱿鱼的腥味)。

3. 炒锅入油,放入生姜蒜末爆香。放入鱿鱼条,加入一勺料酒煸炒几下; 然后放入韭苔,加入食盐,生抽,白糖,胡椒粉,鸡精,大火煸炒入味。最后加入少半碗水淀粉勾芡,然后淋上香油即可出锅。

彩椒酱炒鸡蛋

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主料:鸡蛋4个、青椒半个、红椒半个、黄椒半个;

辅料:油适量、海天黄豆酱适量

做法:

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1、先把彩椒洗净切块,鸡蛋打散放点盐搅拌均匀。

2、油温4成热,下入鸡蛋液,煎至两面金黄铲出备用

3、放少许植物油,放入彩椒,加盐调个味,翻炒均匀

4、倒入煎好的鸡蛋,翻炒几下即可出。

双椒小煎鸡

食材:鸡腿1斤、 杭椒 10个 、青花椒1把、 花生油适量 、食盐5克、 酱油1汤匙、 葱1段、 姜3片、 蒜3瓣、 料酒1汤匙 、蚝油1汤匙、 水适量

做法:

1.鸡腿切不太大的小块,洗净冷水入锅,煮沸煮出浮沫后捞出用温水洗净沥干备用。

2.锅中倒入比平时炒菜略多一点点的油,下姜片煸出香味后下入鸡块。将鸡块在油中快速翻炒,后加入料酒。

3.鸡肉本身的油脂也出了一部分后加入葱、蒜、洋葱和青花椒。

4.依次加入酱油和蚝油调味,最后视酱油和蚝油的咸度补适量的盐,加入杭椒段翻炒均匀至微断生即可出锅。
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