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金秋十月,正是品尝大闸蟹的时候,所以很多朋友除了买大闸蟹做菜,或应对朋友亲戚到家来访时当待客硬菜,清蒸出锅的大闸蟹,不仅味道鲜香,而且一大盘整齐的摆放在盘中,上桌视觉效果还相当有排面。

这不,今天小鹿和一行人去朋友家拜访,朋友买了十多只大闸蟹清蒸来待客,只可惜,正因为这道清蒸大闸蟹,被我们一群朋友们说笑话了。

因为这道清蒸大闸蟹,很多蟹黄蟹汁从脚缝隙间漏出来了,卖相来看有所欠缺,而且大闸蟹的鲜味也大打折扣。

后来,还是我们一伙人教导朋友清蒸大闸蟹的正确蒸法,主要牢记“4个要点”,蟹肉鲜嫩,蟹黄不流失,大闸蟹鲜味得以保留的同时,更能减少断腿情况发生。

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